7  -  Sémiologie de l’appareil digestif haut


L’appareil digestif haut est composé de plusieurs organes :

  • La cavité buccale
    • par la mastication, elle un rôle de destruction des aliments solides et de réduction de leur taille
    • Par la salive, elle a également un rôle de lubrification et d'initiation de la digestion de l’amidon
  • L’œsophage
    • C'est un organe tubulaire dont la structure permet la propulsion des aliments du pharynx vers l’estomac.
Figure 5 : L'oesophage
Source : Mini atlas d’endoscopie digestive haute Dr Thierry Barrioz, responsable du service d’endoscopie digestive du CHU de Poitiers

  • L’estomac
    • Il a trois rôles essentiels :
      • recevoir les aliments pour les stocker provisoirement et les mélanger
      • assurer le début de la digestion protéique
      • évacuer les aliments vers l'intestin grêle selon un débit contrôlé qui va favoriser les phénomènes de digestion et d'absorption.
Figure 6 : Grande courbure de l'estomac
Source : Mini atlas d’endoscopie digestive haute Dr Thierry Barrioz, responsable du service d’endoscopie digestive du CHU de Poitiers
Figure 7 : Pylore de l'estomac
Source : Mini atlas d’endoscopie digestive haute Dr Thierry Barrioz, responsable du service d’endoscopie digestive du CHU de Poitiers
  • Le duodénum
    • il fait suite à l’estomac par l’intermédiaire du pylore et est constitué de 4 segments faisant un cadre autour du pancréas
    • c’est le lieu de déversement des sécrétions du pancréas par le canal pancréatique et du déversement des sécrétions du foie par le canal cholédoque. Ces dernières transforment le chyme alimentaire en nutriments.
Figure 8 : Duodénum normal
Source : Mini atlas d’endoscopie digestive haute Dr Thierry Barrioz, responsable du service d’endoscopie digestive du CHU de Poitiers
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