• Pré-requis et Objectifs
• Cours
  • Contenu
    • 1 - Définition
    • 2 - Agents pathogènes
      • 2.1 - Morphologie et biologie
        • 2 . 1 . 1 - Les adultes
        • 2 . 1 . 2 - Les larves
        • 2 . 1 . 3 - La contamination
        • 2 . 1 . 4 - Répartition géographique
    • 3 - La clinique
    • 4 - Le diagnostic biologique
    • 5 - Le traitement
    • 6 - La prophylaxie
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6  -  La prophylaxie

La prévention de la trichinellose humaine, outre la surveillance des élevages de suidés, passe par le contrôle vétérinaire des viandes dans les abattoirs, y compris les viandes chevalines.

Les mesures domestiques consistent à cuire les viandes à cœur. Les larves sont tuées en trois minutes à 58 °C et instantanément à 63 °C.

La congélation prolongée à très basse température (15 jours à – 20 °C) est efficace. Certaines espèces s’avèrent particulièrement résistantes à ce traitement (espèce arctique : T. nativa).