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La dénutrition peut avoir de multiples étiologies dont les principales sont résumées dans le tableau 1.
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Elle peut se manifester par des signes fonctionnels non spécifiques et par de nombreux signes cliniques qui témoignent de la carence protéino-énergétique (Tableau 2).
Signes fonctionnels :
Signes cliniques :
Autres effets non visibles :
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Chez le sujet malade, la dénutrition favorise la perte d’autonomie, la iatrogénicité (modifications de la biodisponibilité des médicaments), le risque d’infections nosocomiales et d’escarres, et augmente significativement les durées d’hospitalisation.