4 - Annexes

BOISSONS
(à titre indicatif)

EAUX

Du robinet : composition variable en minéraux De source : définie par la réglementation comme « une eau d’origine souterraine, microbiologiquement saine et protégée contre les risques de pollution, apte à la consommation humaine sans traitement » Minérales :

peu minéralisées : Evian, Volvis, Thonon, Valvert
moyennement minéralisées : Vittel grande source, Perrier
fortement minéralisées : Vittel Hépar, Contrexeville, Vichy Saint Yorre, Vichy Celestins, Badoit, San-Pellegrino, Salvetat

JUS DE FRUITS ET DERIVES. SIROPS. SODAS

Jus de fruits frais : même composition que celle du fruit frais
Boisson aux fruits : jus de fruits + sucre + gaz carbonique (100g de glucides /litre)
Sirops : extraits de fruits ou parfums artificiels + sucre (900g de glucides /litre)
Sodas : eau + sucre + gaz carbonique + extraits naturels ou non de fruits + parfums (100g de glucides /litre)

BOISSONS AROMATIQUES (Valeur nutritive nulle)
- Thé, café : effet stimulant, tonicardiaque
- Tisanes

BOISSONS ALCOOLISEES (1verre = 10g d’alcool)

Fermentées :- vin à 12°      700 kcal/l
- bière 2,2 à 5°    350-450 kcal/l (4% de glucides)
- cidre sec 5 à 6°      400 kcal/l
- cidre doux 1 à 3°        400 kcal/l (4% de glucides)
- apéritifs à base de vin et de vermouth 18°    1800 kcal/l

Distillées : Eaux de vie (cognac, armagnac, whisky, gin, vodka, rhum, spiritueux anisés) 40 à 50°       2200 à 2800 kcal/l

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