De toutes les saveurs, les bébés préfèrent le sucré. Ils réagissent par une mimique de satisfaction et augmentent leur rythme de succion. En revanche, ils ne semblent guère apprécier l'amer et l'acide (mimique de dégoût).
A partir de 4-6 mois, le bébé découvre, avec l'introduction des aliments solides, toute une gamme de saveurs à la base de son régime alimentaire.
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