Le système PTS

Le système PTS fait intervenir plusieurs protéines et enzymes du cytoplasme et de la membrane bactérienne. Les composants cytoplasmiques sont non spécifiques et communs à tous les sucres transportés par le PTS. Les composants membranaires du PTS assurent la spécificité du transport et de la phosphorylation de chacun des principaux sucres de l'alimentation humaine, tant les monosaccharides, glucose, fructose, mannose, que les alcools de sucre, mannitol et sorbitol, et les disaccharides, saccharose et lactose. Parce qu'il possède une très haute affinité pour chacun des substrats, le PTS permet à la cellule bactérienne de s'approprier rapidement la moindre trace de sucre présent dans l'environnement ; ainsi, le PTS serait particulièrement efficace dans des conditions de pénurie de sucre.