Campus Nutrition
Substrats énergétiques : les glucides
Collège des Enseignants de Nutrition
- Retour au cours Bernier J.J., Adrian J., Vidon V. : « Les aliments dans le tube digestif ».
- Retour au cours Bierman E.L. : Carbohydrates, sucrose and human diseases. Am J Clin Nutr 1979; 32: 2712-22.
- Retour au cours Shafrir E. : Effect of sucrose and fructose on carbohydrate and lipid metabolism and the resulting consequences. In : « Regulation of carbohydrate metabolism », vol. II, Beitner R. ed CRC Press, Boca Raton (Florida), 1984, pp. 95-140.
- Retour au cours Shaw J.H. : Diet and dental health. Am J Clin Nutr 1985; 41: 1117-31.