• Retour au cours Bender D.A. : Nutritional biochemistry of the vitamins. Cambridge : Cambridge University Press, 1992.
  • Retour au cours CNRS-CNERNA. : Apports nutritionnels conseillés pour la population française. 2e éd. Paris : Tec & Doc Lavoisier, 1992.
  • Retour au cours Lehninger A.L. : Principles of biochemistry. New York : Worth Publishers, 1982.
  • Retour au cours Munnich A., Ogier H., Saudubray J.M., éditeurs. : Les vitamines. Aspects métaboliques, nutritionnels et thérapeutiques. Paris : Masson, 1987.
  • Retour au cours Murray RK., Granner D.K., Mayes P.A., Rodwell V.W., éditeurs. : Harper's biochemistry, 22e édition. Norwalk : Apppleton & Lange, 1990.
  • Retour au cours Shils M.E., Young V.R., éditeurs. : Modern nutrition in health and disease, 7e éd. Philadelphia : Lea & Febiger, 1988.